凤冈牛肉产自贵州省遵义市凤冈县，主要产地为贵州省遵义市凤冈县花坪街道、永和镇、进化镇、蜂岩镇、土溪镇、琊川镇、新建镇、绥阳镇、天桥镇、王寨镇、龙泉街道、凤岭街道、永安镇、河坝街道共计14个镇（街道）87个行政村（居）。。产品类别为牛肉。主要品种为黄牛。

产地与生产

• 生产规模：0.8万头
• 年商品量：4800吨
• 采收时间：全年
• 生产历史：5
• 获证批次：2023年第一批

外观与风味

凤冈牛肉肉色鲜红匀称，有光泽，肌理细嫩，切面有分布均匀的大理石花纹，脂肪呈洁白或淡乳黄色，肌肉纤维细致紧密。生肉带有清新的草饲原香，无异味;烹饪后，肉香纯正浓郁，毫无腥膻，既有嚼劲又不失细腻，回味悠长。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

在凤冈县域范围内，在其独特的生产环境下，凤冈牛肉具有凤冈牛肉肉色鲜红匀称，有光泽，切面有分布均匀的大理石花纹，肌肉纤维细致紧密，肉香纯正浓郁，毫无腥膻，回味悠长等感官品质特征。凤冈牛肉的蛋白质、必需氨基酸、谷氨酸、和不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比的含量优于参照值，胆固醇的含量低于参照值，综合评价均符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。

推荐经营主体

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