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五河螃蟹产自安徽省蚌埠市五河县，主要产地为安徽省蚌埠市五河县城关镇、沱湖乡、申集镇、双庙镇、头铺镇、武桥镇、小圩镇、新集镇、浍南镇、临北乡、东刘集镇、大新镇、小溪镇等14个乡镇199个村。产品类别为绒螯蟹。主要品种为中华绒鳌蟹。
青壳、白肚、金爪、褐螯、甲壳坚硬、光洁、头胸甲隆起，额齿和侧齿尖锐，中央缺壳较深，一对螯足呈钳状，掌节密生褐色绒毛；四对步足完整，前后缘长有棕色绒毛；活动有力，反应敏捷。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
钙（mg/100g） | 136 | 126 |
铁（mg/100g） | 10.6 | 2.9 |
蛋白质（g/100g） | 17.6 | 17.5 |
DHA(占总脂肪酸)（%） | 10.5 | Tr |
锌（mg/100g） | 3.79 | 3.68 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20210024 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 五河县农业农村局 | 2021-04-16 至 2027-04-15 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-11-23 |
评价机构 | 绿城农科检测技术有限公司 |
评价依据 | 中国食物成分表（第6版，第二册） |
样品名称 | 五河螃蟹 |
该产品在五河县独特的生长环境下，青壳、白肚、金爪、褐螯、甲壳坚硬、光洁、头胸甲隆起，额齿和侧齿尖锐，中央缺壳较深，一对螯足呈钳状，掌节密生褐色绒毛；四对步足完整，前后缘长有棕色绒毛；活动有力，反应敏捷。其内在钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素E、二十二碳六烯酸DHA（C22:6n3）、锌均优于参照值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
五河县盛堂水产养殖专业合作社 | 五河县申集镇黄李村 |
安徽省上殿湖水产养殖股份有限公司 | 安徽省五河县小圩镇赵圩村 |
安徽省润博农业科技有限公司 | 安徽省五河县沱湖乡大岗村村民活动中心 |
五河县武桥镇五丰家庭农场（个体工商户） | 安徽省蚌埠市五河县武桥镇武桥村 |
