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宁都客家米酒产自江西省赣州市宁都县，主要产地为江西省赣州市宁都县固村镇、梅江镇、田埠乡、固厚乡、长胜镇、对坊乡、黄石镇、竹笮乡、赖村镇、青塘镇、洛口镇、东山坝镇、黄陂镇、会同乡、石上镇。产品类别为酒。主要品种为糯米酒。
该产品色泽呈橙黄色，清澈透明，有光泽，香气纯正、醇厚柔和、甜香可口、余味悠长。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
酒精度（%vol） | 12.0 | 13.0 |
总糖（以葡萄糖计）（g/L） | 166.8 | 100.0 |
总酸（以乳酸计）（%） | 0.403 | 1.000 |
固形物（g/L） | 185.9 | 100.0 |
氨基酸态氮（以氮计）（%） | 0.017 | 0.016 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20230950 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 宁都县农业农村局 | 2023-12-19 至 2026-12-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-05-12 |
评价机构 | 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
评价依据 | NY/T1885-2017绿色食品米酒、DBS61/0004-2021食品安全地方标准洋县黑米酒、DB52/T935-2014地理标志产品惠水黑糯米酒 |
样品名称 | 宁都客家米酒 |
该产品在赣州市宁都县独特的生产环境下，产品具有色泽呈橙黄色，清澈透明，有光泽，香气纯正、醇厚柔和、甜香可口、余味悠长的感官特征。内在营养品质酒精度与参考值相当，总糖、总酸、固形物和氨基酸态氮均优于参考值。综合评价符合全国名特优新农产品营养评价鉴定规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
江西翠微三甲酒业有限公司 | 江西省赣州市宁都县梅江镇水东工业园 |
宁都县固村镇山泉三甲酒酿造有限公司 | 江西省赣州市宁都县固村镇王坊村 |
