科技科普中心面向公众提供科学技术普及内容，汇聚全国名特优新科普馆与科学互动仿真科普馆，让科学可见、可感、可体验。
兴国灰鹅产自江西省赣州市兴国县，主要产地为江西省赣州市兴国县埠头乡蕉田村、杰村乡古镜村、杰村乡横江村、隆坪乡龙下村。产品类别为活鹅。主要品种为灰鹅。
该产品羽毛紧密呈灰色，颈前及腹下部为灰白色，翅羽毛呈波纹，嘴青，脚黄(青)，单只净重约2.5kg，肉质红润，表皮呈黄白色，鹅肉轻压后回弹较快，肌肉弹性好，炖煮后味道鲜美。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（％） | 21.7 | 17.9 |
脂肪含量（%） | 3.5 | 5 |
胆固醇（mg/100g） | 69.0 | 74.0 |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（%） | 5.21 | 4.02 |
钾（mg/100g） | 388 | 232 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20210714 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 江西省兴国县农业农村局 | 2021-12-22 至 2026-12-21 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-12-03 |
评价机构 | 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》（第六版北京大学医学出版社）、DB4418/T011-2020地理标志产品清远乌鬃鹅 |
样品名称 | 兴国灰鹅 |
该产品在赣州市兴国县独特生长环境下，产品具有羽毛紧密呈灰色，颈前及腹下部为灰白色，翅羽毛呈波纹，嘴青，脚黄(青)，单只净重约2.5kg，肉质红润，表皮呈黄白色，鹅肉轻压后回弹较快，肌肉弹性好，炖煮后味道鲜美的感官特征。内在营养品质蛋白质、脂肪含量、胆固醇、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）和钾均优于参照值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
江西省兴国灰鹅原种场 | 兴国县埠头乡蕉田村 |
赣州市鸿歌兴国灰鹅产业发展有限公司 | 兴国县埠头乡蕉田村 |
