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印江黑木耳产自贵州省铜仁市印江土家族苗族自治县，主要产地为贵州省铜仁市印江土家族苗族自治县木黄镇、合水镇、板溪镇、朗溪镇、缠溪镇、新寨镇、沙子坡镇，共计7个镇125个行政村。。产品类别为木耳。主要品种为青皮、918、黑9。
印江黑木耳外形耳片完整均匀，耳瓣自然卷曲。耳正面纯黑褐色，有光泽，耳背面略呈灰白色，正背面分明。具有黑木耳应有的气味，泡水后迅速恢复弹性，肉质肥厚、口感细腻、弹性好、鲜美脆滑。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
总糖（以转化糖计）（%） | 64.8 | ≥ 22 |
粗蛋白质（%） | 9.7 | ≥ 7 |
粗脂肪（%） | 0.6 | ≥ 0.4 |
粗纤维（%） | 5.8 | 3.0--6.0 |
鲜味氨基酸占总氨基酸比例（%） | 29.4 | ≥ 28.5 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20241760 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 印江土家族苗族自治县农业农村局 | 2024-12-17 至 2026-12-16 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-07-31 |
评价机构 | 贵州省检测技术研究应用中心 |
评价依据 | GB/T6192-2019黑木耳、罗晓莉,张沙沙,严明,等《云南8种栽培食用菌蛋白质和氨基酸分析及营养价值评价》食品工业.2021。 |
样品名称 | 印江黑木耳 |
该产品在印江县范围内，在其独特的生长环境影响下，印江黑木耳外部感官具有耳片完整均匀，耳瓣自然卷曲。耳正面纯黑褐色，有光泽，耳背面略呈灰白色，正背面分明。具有黑木耳应有的气味，泡水后迅速恢复弹性，肉质肥厚、口感细腻、弹性好、鲜美脆滑等特征。其内在品质总糖（以转化糖计）、粗蛋白质、粗脂肪、鲜味氨基酸占总氨基酸比例含量均优于参考值，粗纤维含量符合参考值范围要求。综合评价其符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
印江慧兴农林开发有限公司 | 贵州省铜仁市印江土家族苗族自治县木黄镇凤仪村 |
印江永盛农业科技有限公司 | 贵州省铜仁市印江土家族苗族自治县合水镇莲花村 |
印江恒久农林综合开发有限公司 | 贵州省铜仁市印江土家族苗族自治县板溪镇坪底村 |
印江兴大食用菌专业合作社 | 贵州省铜仁市印江土家族苗族自治县合水镇兴旺村 |
印江红太农业综合开发专业合作社 | 贵州省铜仁市印江土家族苗族自治县合水镇大昔村 |
