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鄜州蜂蜜产自陕西省延安市富县，主要产地为涉及陕西省延安市富县羊泉镇、牛武镇、寺仙镇、张村驿镇、直罗镇、张家湾镇、北道德乡北、茶坊街道办事处等8镇14个行政村。。产品类别为蜂蜜。主要品种为百花蜜。
外在感官特征：鄜州蜂蜜色泽晶莹剔透，呈深色琥珀色，常温下是润泽的胶状液体，有蜜源植物特有的花的香味，口感绵软细腻、甜润，质地黏稠，黏度大、流速慢，拉丝不断。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
果糖和葡萄糖含量（%） | 64.2 | ≥ 60 |
羟甲基糠醛（mg/kg） | 未检出(＜1.0) | ≤ 40 |
淀粉酶活性（ml/(g∙h)） | 15.9 | ≥ 4 |
钙（mg/kg） | 95.8 | 未检出 |
氨基酸总量（g/100g） | 0.33 | 0.0320±0.0003 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20200742 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 富县农产品质量安全检验检测站 | 2020-12-25 至 2026-12-24 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2021 | 省级通过 |
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-12-05 |
评价机构 | 谱尼测试集团股份有限公司 |
评价依据 | GH/T18796-2012、现代食品(蜂蜜中蛋白质及氨基酸含量的测定,2016(20):108-111)(山野百花蜜)、食品工业(不同蜜源蜂蜜中8种金属元素含量的测定,38(8):286-290)(塞北黑蜜) |
样品名称 | 鄜州蜂蜜 |
该产品在富县区域范围内在其独特的生产环境下，具有色泽均一，颜色呈琥珀色，状态稠如凝脂，结晶细腻，味醇悠长，有花的清香气，结晶品尝时牙咬即酥，含之即化，口感髓滑的感官品质，内在品质果糖和葡萄糖含量、淀粉酶活性、钙均优于参照值，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
富县蜜之源中蜂养殖专业合作社 | 陕西省延安市富县张村驿镇党家河村 |
陕西峰盛现代农业发展有限公司 | 陕西省延安市富县茶坊镇公路段旧楼东单元202 |
