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隆德牛肉产自宁夏回族自治区固原市隆德县，主要产地为宁夏回族自治区固原市隆德县城关镇峰台村、沙塘镇、联财镇、观庄乡、山河乡、凤岭乡、杨河乡、好水乡、陈靳乡、神林乡、张程乡、奠安乡、温堡乡。。产品类别为牛肉。主要品种为西门塔尔。
肌肉有光泽，红色均匀，脂肪淡黄色；具有牛肉的正常气味；用手指按压后的凹陷能完全恢复。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
胆固醇（mg/100g） | 33.6 | ≤ 58 |
谷氨酸（mg/100g） | 3503 | ≥ 2832 |
硫胺素（mg/100g） | 0.132 | ≥ 0.04 |
锌（mg/100g） | 8.05 | ≥ 4.70 |
蛋白质（g/100g） | 20.2 | ≥ 20.0 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20241909 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 隆德县农业综合执法大队 | 2024-12-17 至 2026-12-16 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-06-20 |
评价机构 | 黑龙江省华测检测技术有限公司 |
评价依据 | 《中国食物成分表》（第6版/第二册） |
样品名称 | 隆德牛肉 |
肌肉有光泽，红色均匀，脂肪淡黄色；具有牛肉的正常气味；用手指按压后的凹陷能完全恢复；内在品质胆固醇、谷氨酸、硫胺素、锌均优于参照值，蛋白质大于参照值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
宁夏六盘春牛羊肉有限公司 | 宁夏固原市隆德县六盘山工业园区 |
