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昌吉小麦粉产自新疆维吾尔自治区昌吉回族自治州昌吉市，主要产地为新疆昌吉市。产品类别为小麦。主要品种为仓麦园小麦粉。
该小麦粉白微黄，颗粒度小，均匀一致，粉质细腻，松散性好，筋度大，吸水率高，麦香味浓郁。其品质湿面筋值高，制作出了的产品口感柔韧筋道，属高筋小麦粉，营养丰富。内在品质蛋白质、铁、锌微量元素均优于参照值。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 12.0 | 10.3 |
湿面筋（%） | 34.8 | ≥ 22 |
亮氨酸（mg/100g） | 780 | 718 |
谷氨酸（mg/100g） | 4300 | 3625 |
锌（mg/100g） | 0.33 | 0.20 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20200804 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 昌吉市农业农村局 | 2020-12-25 至 2026-12-24 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2021 | 省级通过 |
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-09-19 |
评价机构 | 新疆维吾尔自治区农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 中国食物成分表标准版第6版第1册[M].北京：北京大学医学出版社.2018.GB/T1355-2021小麦粉 |
样品名称 | 昌吉小麦粉 |
昌吉小麦粉色白微黄，颗粒度小，均匀一致，粉质细腻，松散性好，筋度大，吸水率高，麦香味浓，蒸煮性能好，制作出来的产品口感筋道。其内在品质蛋白质、湿面筋、亮氨酸、谷氨酸、锌等均优于参照值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
新疆仓麦园有限责任公司 | 新疆昌吉市火车站仓储物流园 |
