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花都加州鲈产自广东省广州市花都区，主要产地为广东省广州市花都区赤坭镇白坭村；广东省广州市花都区花山镇源和村；广东省广州市花都区赤坭镇莲塘村。产品类别为大口黑鲈。主要品种为加州鲈。
该产品体呈纺锤型，头中等大小，口裂大，为斜裂，吻尖，牙细小，单尾重400~600g。鱼体披细小栉鳞，体背侧青绿色或浅青绿色，腹部灰白色，体侧及背鳍鳍棘部分布着少数黑色小斑点。肉质厚实，味道鲜美。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
天冬氨酸 | 1480mg/100g | 1215mg/100g |
组氨酸 | 630mg/100g | 403mg/100g |
脂肪 | 1.9g/100g | 3.4g/100g |
油酸/总脂肪酸 | 30.0% | 21.5% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20220871 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 广州市花都区农业农村局 | 2022-12-14 至 2026-12-13 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-12-05 |
评价机构 | 中国热带农业科学院农产品加工研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》标准版第6版第二册121226 |
样品名称 | 花都加州鲈 |
该产品在花都区范围内在其独特的生产环境下，具有肉质厚实、味道鲜美等感官品质特征，内在品质天冬氨酸、组氨酸和脂肪优于参照值，特色品质油酸/总脂肪酸优于参照值等特征，符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
广州市华轩水产有限公司 | 广州市花都区花山镇源和村石子径一路1号 |
广东大疆渔水产养殖有限公司 | 广州市花都区赤坭镇白坭茂兰第一经济合作社新塘尾 |
广东五龙岗水产科技发展有限公司 | 广东省广州市花都区花山镇花城村山前大道282号 |
