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墨江鳙鱼产自云南省普洱市墨江哈尼族自治县，主要产地为云南省普洱市墨江哈尼族自治县联珠镇、鱼塘镇、文武镇、通关镇、泗南江镇、那哈乡，共计6个乡镇12个行政村。。产品类别为鳙。主要品种为鳙鱼。
墨江鳙鱼的鱼身完整、对称，眼睛饱满、突出，鱼体背部呈青灰色，腹部为白色，角膜透明有光泽，鳃丝呈鲜红色，排列整齐、紧密，鳞片完整、紧密附着在鱼皮上，表面有自然光泽，光滑、湿润，覆盖一层薄薄的透明黏液；有淡淡的鱼腥气味；肉质紧实有弹性，煮熟后汤色清澈，入口肉质细腻软嫩，鲜味浓郁。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 16.03％ | 15.3％ |
氨基酸总量 | 15.2g/100g | 13.83g/100g |
胆固醇 | 67.1mg/100g | 112mg/100g |
粗脂肪 | 3.97% | 2.2% |
单不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 67.7% | 37.4% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20260511 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 墨江哈尼族自治县农业农村和科学技术局 | 2026-06-03 至 2027-06-02 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-01-27 |
评价机构 | 云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 中国食物成分表标准版（第6版，第二册，鳙鱼） |
样品名称 | 墨江鳙鱼 |
该产品在墨江哈尼族自治县域范围内，在其独特的生产环境下，具有鱼身完整、对称，眼睛饱满、突出，鱼体背部呈青灰色，腹部为白色，角膜透明有光泽，鳃丝呈鲜红色，排列整齐、紧密，鳞片完整、紧密附着在鱼皮上，表面有自然光泽，光滑、湿润，覆盖一层薄薄的透明黏液；有淡淡的鱼腥气味；肉质紧实有弹性，煮熟后汤色清澈，入口肉质细腻软嫩，鲜味浓郁的感官特征；独特性营养品质指标蛋白质、氨基酸总量大于参照值，胆固醇、粗脂肪、单不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比优于参照值。综合评价，墨江鳙鱼符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
墨江渔丰农业开发有限公司 | 云南省普洱市墨江哈尼族自治县联珠镇松柏安置点小寨组45号 |
墨江康茂水产养殖有限责任公司 | 云南省普洱市墨江哈尼族自治县文武镇曼兴村老泥组老白寨组河边沙滩 |
