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墨江紫米产自云南省普洱市墨江哈尼族自治县，主要产地为云南省普洱市哈尼族自治县龙坝镇、那哈乡、坝溜镇、雅邑镇、新安镇、孟弄乡、团田镇、新抚镇、景星镇、通关镇、鱼塘镇、龙潭乡、文武镇、泗南江镇，共计14个乡镇68个村。。产品类别为籼米。主要品种为癸能紫谷。
墨江紫米米粒细长，饱满，表面光滑，无肉眼可见杂质；紫黑色米皮不规则附着形成花斑粒，米胚乳白色；有淡淡的自然米香；煮熟后饭粒膨胀、紫色均匀，既有糯米般软糯的口感，又有紫米特有的浓郁的焦香和谷物甜香。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 7.85％ | ≥ 6.0％ |
碱消值 | 6.5级 | ≥ 5.0级 |
胶稠度 | 93mm | ≥ 80mm |
直链淀粉（干基） | 2.5% | ≤ 3.5% |
花青素（矢车菊素） | 104mg/kg | 65.5mg/kg |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20251569 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 墨江哈尼族自治县农业农村和科学技术局 | 2025-12-15 至 2026-12-14 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-10-27 |
评价机构 | 云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 1.《地理标志产品墨江紫米》（DB53/T784-2016）；2.《地理标志产品洋县红米》（DB61/T1012-2018）；3.《地理标志产品盘州红米》（DB52/T1233-2017） |
样品名称 | 墨江紫米 |
该产品在墨江县域范围内在其独特的生产环境下，具有米粒细长，饱满，表面光滑，无肉眼可见杂质；紫黑色米皮不规则附着形成花斑粒，米胚乳白色；有淡淡的自然米香；煮熟后饭粒膨胀、紫色均匀，既有糯米般软糯的口感，又有紫米特有的浓郁的焦香和谷物甜香。蛋白质、碱消值、胶稠度、直链淀粉（干基）、花青素（矢车菊素）均优于参照值等特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
归谷农业发展（云南）有限公司 | 云南省普洱市墨江哈尼族自治县联珠镇工业园区双龙片区 |
墨江合美农业科技有限公司 | 云南省普洱市墨江哈尼族自治县联珠镇双龙工业园区 |
