高邮鸭蛋产自江苏省扬州市高邮市，主要产地为江苏省，扬州市，高邮市，高邮经济开发区，三垛镇、甘垛镇、卸甲镇、界首镇、高邮镇、汤庄镇、城南新区、菱塘回族乡、周山镇、临泽镇、龙虬镇，共11个乡镇，58个村。。产品类别为鲜鸭蛋。主要品种为高邮麻鸭鸭蛋。

产地与生产

• 生产规模：28万羽
• 年商品量：3920吨
• 采收时间：全年
• 获证批次：2025年第三批

外观与风味

鸭蛋蛋壳呈玉白色，质地坚实厚韧，蛋清清澈透亮，黏稠度高，蛋黄硕大饱满，呈鲜艳的橘黄色。煮熟后蛋白洁白，质地细嫩，蛋黄细腻沙软，蛋香味浓。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

检测评价

该产品在高邮县域范围内独特的生产环境下，具有蛋壳坚实厚韧、煮熟蛋白细嫩、蛋黄细腻沙软，蛋白质、氨基酸总量、必需氨基酸总量、亚油酸含量高等特征，符合全国名特优新农产品名录认定的基本条件和要求。

推荐经营主体

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