高邮湖大闸蟹产自江苏省扬州市高邮市，主要产地为江苏省，扬州市，高邮市，临泽镇、界首镇、卸甲镇、汤庄镇、甘垛镇、高邮镇。产品类别为绒螯蟹。主要品种为中华绒螯蟹。

产地与生产

• 生产规模：2000公顷
• 年商品量：2260吨
• 采收时间：9月
• 生产历史：100
• 获证批次：2024年第三批

外观与风味

大闸蟹体型肥满，头胸甲呈圆方形，坚硬，背面青色油亮，腹面呈象牙白，双螯强健，掌节与指节基部的内外面密生绒毛，蟹体厚实，腿长爪尖，活动有力。熟制后，蟹背橘红透黄，肉质鲜嫩，蟹黄沙糯醇厚，蟹膏细腻鲜美。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

该产品在高邮区域范围内独特的生产环境下，具有青背白肚、体型肥满、双螯强健、蟹肉鲜嫩，蛋白质、鲜味氨基酸、必需氨基酸、钙、铁含量高等特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。

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