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谷熟鸭蛋产自河南省商丘市虞城县，主要产地为河南省商丘市虞城县谷熟镇东头村。产品类别为鲜鸭蛋。主要品种为樱桃谷。
外观呈卵圆形，蛋壳淡绿色或粉白色，单枚重84-105g;蛋液粘稠、清澈透明，蛋黄呈橘黄色，轮廓清晰。煮熟后，蛋白光滑香嫩有弹性，蛋黄颜色较深，口感细腻、香浓。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
脯氨酸（mg/100g） | 780 | 397 |
谷氨酸（mg/100g） | 1760 | 1621 |
锌（mg/100g） | 1.92 | 1.67 |
蛋白质（g/100g） | 13.2 | 12.6 |
维生素A（μg/100g） | 294 | 261 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20231063 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 虞城县农业农村局 | 2023-12-19 至 2026-12-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2025 | 审核中 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-06-09 |
评价机构 | 河南中标检测服务有限公司 |
评价依据 | 《中国食物成分表》第六版第二册112101鸭蛋 |
样品名称 | 谷熟鸭蛋 |
该产品在虞城县谷熟镇独特的生产环境下，外观呈卵圆形，蛋壳淡绿色或粉白色，单枚重84-105g，蛋液粘稠、清澈透明，蛋黄呈橘黄色，轮廓清晰。煮熟后，蛋白光滑香嫩有弹性，蛋黄颜色较深，口感细腻、香浓。内在营养品质蛋白质、脯氨酸、谷氨酸、维生素A，特征指标锌、胆固醇均优于同类参照值。综合评价，该产品符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
虞城县厚成养殖场 | 虞城县谷熟镇李苟庄村 |
虞城县民丰养殖专业合作社 | 虞城县谷熟镇东头村 |
