科技科普中心面向公众提供科学技术普及内容，汇聚全国名特优新科普馆与科学互动仿真科普馆，让科学可见、可感、可体验。
南昌绿头鸭产自江西省南昌市南昌县，主要产地为江西省南昌市南昌县南新乡大港村、丰洲村、中徐村、团结村，蒋巷镇联圩村、三洞村。产品类别为活鸭。主要品种为绿头鸭。
该产品体长约58cm，雄鸭头绿色，有一白色领环，胸栗色，翼镜蓝绿色，尾上、下覆羽黑色，嘴黄绿色，脚橙红色；雌鸭嘴橙黄色，贯眼纹黑褐色，全体褐色，有暗褐色斑纹；屠体外观白净，毛孔细致，肉色粉色，肌肉切面有光泽。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（％） | 23.7 | 15.0 |
胆固醇（mg/100g） | 85.1 | 121 |
花生四烯酸（占总脂肪酸）（%） | 17.2 | 5.6 |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（%） | 5.39 | 3.645 |
钾（mg/100g） | 486 | 126 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20241401 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 南昌县农业农村局 | 2024-12-17 至 2026-12-16 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-04-22 |
评价机构 | 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》（第六版北京大学医学出版社） |
样品名称 | 南昌绿头鸭 |
该产品在南昌市南昌县独特的生长环境下，产品具有体长约58cm，雄鸭头绿色，有一白色领环，胸栗色，翼镜蓝绿色，尾上、下覆羽黑色，嘴黄绿色，脚橙红色，雌鸭嘴橙黄色，贯眼纹黑褐色，全体褐色，有暗褐色斑纹，屠体外观白净，毛孔细致，肉色粉色，肌肉切面有光泽的感官特征。内在营养品质蛋白质、胆固醇、花生四烯酸（占总脂肪酸）、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）和钾均优于参照值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
南昌鄱水禽业有限公司 | 江西省南昌市南昌县南新乡大港村 |
南昌县罗春和家庭农场 | 江西省南昌市南昌县南新乡大港村 |
