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小蓝咸鸭蛋产自江西省南昌市南昌县，主要产地为江西省南昌市南昌县南新乡、蒋巷镇、塘南镇、幽兰镇、三江镇、广福镇、冈上镇、武阳镇、八一乡、金湖管理处、银湖管理处。。产品类别为蛋制品。主要品种为咸鸭蛋。
蛋壳圆润饱满、光滑，剥壳后蛋白呈白色、蛋黄起沙、留油、入口鲜香，油润醇香，口感细腻，咸淡适中。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 13 | 12 |
胆固醇（mg/100g） | 357 | 647 |
必需氨基酸（g/100g） | 5.62 | 5.31 |
锌（mg/kg） | 21.6 | 15.0 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20241400 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 南昌县农业农村局 | 2024-12-17 至 2026-12-16 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-05-23 |
评价机构 | 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
评价依据 | DB36/T1354-2020地理标志产品瑞金咸鸭蛋、《中国食物成分表》（第六版北京大学医学出版社） |
样品名称 | 小蓝咸鸭蛋 |
该产品在南昌县独特的生产环境下，产品具有蛋壳圆润饱满、光滑，剥壳后蛋白呈白色、蛋黄起沙、留油、入口鲜香，油润醇香，口感细腻，咸淡适中的感官特征。内在营养品质蛋白质、胆固醇、必须氨基酸和锌均优于参照值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质鉴定规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
江西天韵农业开发股份有限公司 | 江西省南昌市南昌县小蓝经济开发区工业大道398号 |
江西梅氏实业发展有限公司 | 江西省南昌市南昌县小蓝经济开发区鑫维大道158号 |
南昌市福仙香食品有限公司 | 江西南昌 |
江西神珠田园食品有限公司 | 江西省南昌市南昌县武阳工业园区 |
