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贾汪公鸡产自江苏省徐州市贾汪区，主要产地为江苏省徐州市贾汪区大泉街道、茱萸山街道、青山泉镇、汴塘镇、江庄镇、塔山镇、紫庄镇。共计7个镇（街道），107个村（社区）。。产品类别为鸡肉。主要品种为青脚麻鸡。
公鸡鸡冠大而直立，胴体匀称饱满，背部平直，肉质紧实富有弹性，表皮呈淡黄色或浅粉色。烹饪后肉质紧而不柴，嚼劲十足，肉香四溢。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 22.5 g/100g | 20.3g/100g |
必需氨基酸总量 | 8247 mg/100g | 7380mg/100g |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 5499 mg/100g | 4925mg/100g |
亚麻酸 | 0.296g/100g | 0.187g/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20251115 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 徐州市贾汪区农业农村局 | 2025-12-15 至 2026-12-14 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-10-18 |
评价机构 | 江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表（第6版）》（北京大学医学出版社） |
样品名称 | 贾汪公鸡 |
该产品在贾汪地域范围内独特的生产环境下，具有鸡冠大而挺直、胴体饱满、烹饪后肉质紧而不柴、嚼劲十足，蛋白质、必需氨基酸总量、鲜味氨基酸（天冬氨酸+谷氨酸）、亚麻酸含量高等特征，符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
徐州印象茱萸文化旅游发展有限公司 | 徐州市贾汪区茱萸山街道办事处院内 |
徐州市贾汪区龙伏谣农业科技开发有限公司 | 徐州市贾汪区茱萸山街道龙门村 |
