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祁连牦牛产自青海省海北藏族自治州祁连县，主要产地为青海省海北州祁连县扎麻什乡、阿柔乡、央隆乡、野牛沟乡、八宝镇、默勒镇、峨堡镇4个乡3个镇45个行政村。产品类别为肉牛。主要品种为牦牛。
该产品在祁连县域范围内在其独特的生产环境下，色泽略深为暗红色，脂肪为淡黄色，色泽均匀，有光泽，肌纤维有韧性，外表湿润不粘手，煮熟后，肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉汤鲜香，牛肉香味浓郁，具有上乘的感官品质，内在品质烟酸、钾、硒、脯氨酸、丙氨酸优于参照值，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
烟酸（mg/100g） | 7.61 | 4.44 |
钾（mg/100g） | 372 | 37 |
硒（μg/100g） | 8.5 | 0.98 |
脯氨酸（mg/100g） | 1030 | 841 |
丙氨酸（mg/100g） | 1380 | 1281 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20241889 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 祁连县农牧水利和科技局 | 2024-12-17 至 2026-12-16 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-08-14 |
评价机构 | 谱尼测试集团股份有限公司 |
评价依据 | 中国食物成分表(标准版)第6版/第二册 |
样品名称 | 祁连牦牛 |
该产品在祁连县域范围内在其独特的生产环境下，色泽略深为暗红色，脂肪为淡黄色，色泽均匀，有光泽，肌纤维有韧性，外表湿润不粘手，煮熟后，肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉汤鲜香，牛肉香味浓郁，具有上乘的感官品质，内在品质烟酸、钾、硒、脯氨酸、丙氨酸优于参照值，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
青海祁连亿达畜产肉食品有限公司 | 青海省海北藏族自治州祁连县冰沟农牧业产业化园区 |
祁连县野牛沟乡边麻梅龙掌畜牧业经营专业合作社 | 青海省海北藏族自治州祁连县八宝镇七一路 |
