祁连藏羊产自青海省海北藏族自治州祁连县，主要产地为青海省海北州祁连县扎麻什乡、阿柔乡、央隆乡、野牛沟乡、八宝镇、默勒镇、峨堡镇4个乡3个镇45个行政村。产品类别为肉羊。主要品种为藏羊。

产地与生产

• 生产规模：81.2万只
• 年商品量：6170吨
• 采收时间：全年
• 生产历史：100
• 获证批次：2024年第三批

外观与风味

祁连藏羊又称藏系羊，是我国原始古老的绵羊品种之一，祁连是青海高原型藏羊的主产区，祁连藏羊长期生活在有“中国乌拉尔”美誉之称的祁连山下，是纯天然草场放牧的高原品种之一，完整地保留了高原型藏羊体貌特征。祁连藏羊祖先为羱羊，也称盘羊，俗称大头弯羊，由原始盘羊驯化而成。头呈三角形，鼻梁隆起，尤以公羊为甚。公、母有角。公羊角粗大，向后上左右伸展，呈螺旋状；母羊角小，多呈偏形扭转，伸向两侧，无明显的大螺旋状，颈细长。肋形开张，背腰平直，尻短而略斜，四肢稍长而细，前肢姿势端正，后肢多呈刀状姿势，体躯毛被呈纯白者占90%以上。能适应恶劣的气候和变化无常的高寒环境，在终年放牧无补饲的条件下正常生活。它具有结实的体质，极强的耐苦性和抗病能力。藏羊行动敏捷，善于登山远牧，放牧性极强，边走边吃，善挑嫩草尖和草花。抗冰雹、风霜、雨雪等自然灾害能力较强，即使在大雪条件下，仍能觅食。复膘肥性也很强，在较短的青草期，迅速改变冬春的瘦弱体况，到晚秋能储备大量脂肪以备越冬。藏羊性野、胆怯、机警、不宜近人，但合群性和保姆性强。其食用含有中草药的牧草，饮用水水质优良，呼吸无污染的洁净空气，瘦肉脂肪比例均衡，色泽鲜亮，高蛋白、低脂肪，相对于其它羊肉膻味更小或无膻味。该产品在祁连县域范围内在其独特的生产环境下，肌肉色泽红润，脂肪呈乳白色，有光泽，肌纤维致密有韧性，切面湿润不粘手，煮熟后，肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面,肉汤鲜香，羊肉香味浓郁，具有上乘的感官品质，内在品质蛋白质、烟酸、脯氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸优于参照值，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

该产品在祁连县域范围内在其独特的生产环境下，肌肉色泽红润，脂肪呈乳白色，有光泽，肌纤维致密有韧性，切面湿润不粘手，煮熟后，肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉汤鲜香，羊肉香味浓郁，具有上乘的感官品质，内在品质蛋白质、烟酸、脯氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸优于参照值，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。

推荐经营主体

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