萧县鹌鹑蛋产自安徽省宿州市萧县，主要产地为安徽省宿州市萧县龙城镇、黄口镇、杨楼镇、阎集镇、新庄镇、刘套镇、马井镇、大屯镇、赵庄镇、杜楼镇、丁里镇、王寨镇、祖楼镇、青龙镇、张庄寨镇、永堌镇、官桥镇、圣泉镇、酒店乡、庄里镇、龙河街道、锦屏街道、凤城街道共计23个乡镇（街道）96个行政村（社区）。产品类别为鲜鹌鹑蛋。主要品种为朝鲜鹌鹑蛋。

产地与生产

• 生产规模：118万只
• 年商品量：3835吨
• 采收时间：全年
• 生产历史：45
• 获证批次：2023年第三批

外观与风味

外观近椭圆形，蛋壳灰白色或浅褐色，分布着大小不一的褐色斑块，单枚重8-13g；蛋白澄清、透明，浓蛋白和稀蛋白清晰可见，蛋黄浅黄色、凸起、轮廓清晰；煮熟后，蛋白光滑香嫩、弹性好，蛋黄细嫩、鲜香。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

萧县鹌鹑蛋在安徽省萧县独特的生产环境和饲养条件下，具有外观近椭圆形，蛋壳灰白色或浅褐色，蛋白澄清、透明，蛋黄浅黄色、轮廓清晰，煮食蛋白光滑香嫩、弹性好，蛋黄细嫩、鲜香的感官特征；内在品质指标胆固醇低，必需氨基酸、不饱和脂肪酸比例、维生素A、维生素E均高于参照值。综合评价，萧县鹌鹑蛋符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。

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