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德化葡萄酒产自福建省泉州市德化县，主要产地为福建省泉州市德化县汤头乡、国宝乡、雷峰镇、上涌镇、三班镇共计5个乡镇11个村。。产品类别为酒。主要品种为葡萄酒。
该产品为紫红色液体，酒体澄清有光泽，具有纯正、优雅、爽怡的口味和悦人的果香味，酒体完整，醇和爽口，甜酸涩味均衡融合，具有刺葡萄酒的独特风味与香气。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
总黄酮（%） | 0.32 | 0.19 |
总花色苷（mg/100g） | 14.8 | 14.1 |
干浸出物（g/L） | 21.8 | 18.0 |
酒精度（%vol） | 12.9 | 8.5 |
挥发酸（以乙酸计）（g/L） | 0.1 | 1.0 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20230912 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 德化县农业农村局 | 2023-12-19 至 2026-12-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2025 | 审核中 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-10-08 |
评价机构 | 福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 1、NY/T274-2023绿色食品葡萄酒；2、不同产区葡萄酒多酚物质抗氧化活性差异及相关性分析，食品与发酵工业，2021。 |
样品名称 | 德化葡萄酒 |
在德化县域范围独特的产地环境下，德化葡萄酒为紫红色液体，酒体澄清有光泽，具有纯正、优雅、爽怡的口味和悦人的果香味，酒体完整，醇和爽口，甜酸涩味均衡融合，独特风味与香气的感官品质特征；内在营养品质具有挥发酸含量低，酒精度、干浸出物、总黄酮和总花色苷等指标优于同类的特征。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
福建省春秋刺明珠葡萄酒庄园有限公司 | 福建省泉州市德化县汤头乡 |
福建省春秋农林科技有限公司 | 福建省泉州市德化县汤头乡福山村下池楼158号 |
福建省德化安华农林专业合作社 | 福建省泉州市德化县汤头乡福山村 |
