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卓资山熏鸡产自内蒙古自治区乌兰察布市卓资县，主要产地为内蒙古自治区乌兰察布市卓资县卓资山镇人民南路路东。产品类别为鸡肉。主要品种为红羽鸡 边鸡。
卓资山熏鸡表皮色泽金黄，单只重量为1.5kg，表皮颜色为金黄色，有金属光泽，油性大，肉质紧实，香味浓郁，口感鲜美。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 34.5％ | 20.3％ |
脂肪含量 | 7.6% | 6.7% |
胆固醇 | 72.4mg/100g | 106mg/100g |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 68.06% | 57.64% |
必需氨基酸占总氨基酸比例 | 39.69% | 38.61% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20190295 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 卓资县农畜产品质量安全监督检验检测站 | 2019-12-16 至 2026-12-15 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2020 | 省级通过 |
2021 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-10-30 |
评价机构 | 中国农业科学院草原研究所 |
评价依据 | 中国食物成分表（第六版第二册） |
样品名称 | 卓资山熏鸡 |
该产品在卓资县范围内，在其独特的生产环境下，具有表皮颜色为金黄色，有金属光泽，油性大，肉质紧实，香味浓郁，口感鲜美的特性，内在品质蛋白质、脂肪、胆固醇、不饱和脂肪酸占总脂肪酸优于参考值，必需氨基酸占总氨基酸比例大于参考值。综合评价其具有全国名特优新农产品独特的营养品质特性。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
内蒙古张金涛熏鸡有限责任公司 | 内蒙古自治区乌兰察布市卓资县卓资山镇人民南路路东 |
卓资县张润奎熏鸡有限公司 | 内蒙古自治区乌兰察布市卓资县卓资山镇人民南路路东 |
