克什克腾牛肉产自内蒙古自治区赤峰市克什克腾旗，主要产地为内蒙古自治区赤峰市克什克腾旗白音查干苏木、达来诺日镇、浩来呼热苏木、乌兰布统苏木、达日罕乌拉苏木。产品类别为牛肉。主要品种为西门塔尔肉牛。

产地与生产

• 生产规模：0.21万头
• 年商品量：400吨
• 采收时间：5月-10月
• 生产历史：30
• 获证批次：2023年第三批

外观与风味

克什克腾牛肉肉色为均匀的深红色，有光泽，脂肪洁白，表面微干，切面湿润，不粘手，肌肉截面大理石花纹丰富，肉质富有弹性，肌肉纤维韧劲强，纹理紧密，指压后凹处立即恢复，煮沸后肉汤澄清透明，牛肉鲜香多汁。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

该产品在克什克腾区域范围内在其独特的生产环境下，具有肌肉呈深红色，脂肪呈微黄色，肌肉部分组织结构紧密，有坚实感，肌纤维韧性强，切开后呈明显的大理石纹，弹性好，外表湿润，不粘手，有牛肉的气味的上乘感官品质，具有内在品质蛋白质符合参照值，多不饱和脂肪酸占总脂肪酸的百分比、鲜味氨基酸占氨基酸比例、胆固醇、锌优于参照值的特征，均符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。

推荐经营主体

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