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沐川乌骨黑鸡产自四川省乐山市沐川县，主要产地为沐川县富新镇小河村。产品类别为活鸡。主要品种为四川山地乌骨鸡。
沐川乌骨黑鸡全身片羽乌黑,泛兰绿色光彩,皮、肉、骨、内脏皆乌;肌肉切面有光泽,紧实有弹性;煮熟后肉质细嫩,味道鲜美,香味浓郁。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
氨基酸总量（g/100g） | 20.7 | 18.6 |
鲜味氨基酸（g/100g） | 5.60 | 4.93 |
蛋白质（g/100g） | 21.8 | 20.3 |
单不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 51.1 | 41.3 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20210908 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 沐川县乌骨黑鸡协会 | 2021-12-22 至 2026-12-21 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-05-07 |
评价机构 | 四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》第6版第二册 |
样品名称 | 沐川乌骨黑鸡 |
在沐川县独特的生产环境下，该产品胴体皮肤乌黑色，胫与脚黑色，肉、骨、内脏皆乌，肌肉切面有光泽，肉质紧实有弹性，煮熟后肉质细嫩，味道鲜美，肉香浓郁；具有氨基酸总量、鲜味氨基酸和蛋白质含量、单不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比高于参考同类鸡肉的特征。具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
沐川县黑凤凰乌骨鸡业有限公司 | 沐川县富新镇小河村3组 |
