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商南黑猪产自陕西省商洛市商南县，主要产地为陕西省商洛市商南县赵川镇店坊河村；湘河镇三官庙村；过风楼镇千家坪村；清油河镇清油河社区。。产品类别为猪肉。主要品种为莱芜黑猪。
商南黑猪肉质紧密，有坚实感，肌肉与脂肪比例适中，煮熟后肉汤澄清，脂肪团聚于表面，肉汤鲜香，具有上乘的感官品质。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
挥发性盐基氮（mg/100g） | 8.08 | ≤ 15 |
蛋白质（g/100g） | 19.8 | 19.0 |
锌（mg/100g） | 2.70 | 2.24 |
铁（mg/100g） | 1.64 | 0.9 |
氨基酸总量（mg/100g） | 17700 | 17076 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20200779 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 商南县农产品质量安全站 | 2020-12-25 至 2026-12-24 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2021 | 省级通过 |
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-10-30 |
评价机构 | 谱尼测试集团股份有限公司 |
评价依据 | 中国食物成分表（标准版）第6版/第二册、GB2707-2016 |
样品名称 | 商南黑猪 |
该产品在商南县区域范围内在其独特的生产环境下，肉质紧密，有坚实感，肌肉与脂肪比例适中，煮熟后肉汤澄清，脂肪团聚于表面，肉汤鲜香，具有上乘的感官品质，内在品质蛋白质、氨基酸总量优于参照值，蓄含矿物元素铁、锌，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
商洛市秦川猪生态实业有限公司 | 陕西省商南县迎宾大道东侧广场一号三号楼二楼201 |
商洛市野岭农林科技有限责任公司 | 商南县湘河镇三官庙村黄柏沟组 |
商洛市思源工贸有限公司 | 陕西省商洛市商南县清油河镇清油河街 |
