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莆田兴化米粉产自福建省莆田市荔城区，主要产地为福建省莆田市荔城区黄石镇西洪村、清江村、下埭村、西利村、惠上村、惠下村，新度镇渠桥村、洋埕村等。。产品类别为粉丝。主要品种为米粉。
该产品呈排片状，粉条细而匀，细至约1mm，外观白色至淡黄色，表面有光泽，复水后色泽乳白、莹润而半透明，煮后不糊汤，口感爽滑柔韧，米香味浓郁。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
水分（%） | 9.88 | ≤ 14.0 |
蛋白质（g/100g） | 8.36 | ≥ 6.0 |
酸度（°T） | 1.45 | ≤ 4.0 |
支链氨基酸/芳香族氨基酸 | 2.50 | 1.75 |
钙（mg/kg） | 63.3 | 60 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20241391 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 莆田市荔城区农业农村局 | 2024-12-17 至 2026-12-16 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-07-30 |
评价机构 | 福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 1、DB35/T1195-2011地理标志产品湖头米粉；2、中国食物成分表（第二版，北京大学医学出版社）中编码01-2-406； |
样品名称 | 莆田兴化米粉 |
在荔城区域范围内独特的生产环境下，该产品呈排片状，粉条细而匀，细至约1mm，外观白色至淡黄色，表面有光泽，复水后色泽乳白、莹润而半透明，煮后不糊汤，口感爽滑柔韧，米香味浓郁等感官特征；具有支芳值、钙含量高，水分、酸度和蛋白质等指标优于参照值等营养品质特征，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
福建来康家食品发展有限公司 | 福建省莆田市荔城区黄石镇西洪村东至336号 |
莆田市荔城区后洋万首米粉加工厂 | 福建省莆田市荔城区黄石镇惠上村后沟53号 |
