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什邡大蒜产自四川省德阳市什邡市，主要产地为湔氐镇新街社区、隆兴社区、永安村、桐林村、龙泉村、五一村、先锋村、中和村、太乐村、白虎头村、洛水镇灵江社区、亭江社区、渔江社区、柳河社区、尚家场社区、家灵村、联合村、洛城村、银池村、永兴村、余安村、李冰村。产品类别为大蒜。主要品种为腊月早、正月早、温二早、灰叶子。
外皮完整、呈淡紫色，形状规则，坚实饱满；每头蒜有7-10瓣，去皮后呈乳白色，味辛辣。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
氨基酸总量（g/100g） | 5.2 | 4.0 |
维生素C（mg/100g） | 44.2 | 13.3 |
大蒜素（mg/kg） | 2.73×10^3 | 794 |
蛋白质（g/100g） | 8.0 | 4.6 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20210905 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 什邡市农业农村局 | 2021-12-22 至 2026-12-21 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-07-30 |
评价机构 | 四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 《GB/T22212-2008地理标志产品金乡大蒜》、《DB13/T1493-2011地理标志产品永年大蒜》 |
样品名称 | 什邡大蒜 |
在什邡市独特的生产环境下，该产品呈扁圆状，外皮淡紫色，蒜瓣坚实饱满，肉质脆嫩，蒜香味浓，辛辣味重；具有氨基酸总量、维生素C、大蒜素和蛋白质含量高于参考同类大蒜的特征。具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
什邡市旭昌大蒜种植专业合作社 | 什邡市湔氐镇五一村六组 |
什邡市洛水镇家佳种植家庭农场 | 什邡市洛水镇家灵村6组 |
什邡市洛水镇三农纪粮食种植家庭农场 | 什邡市洛水镇银池村 |
