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翁源雪山草鸡产自广东省韶关市翁源县，主要产地为广东省韶关市翁源县江尾镇九仙村、仙南村。产品类别为活鸡。主要品种为雪山草鸡。
该产品体型中等，平均体重约1.9kg；单冠直立，公鸡冠大而红，披红黑羽；母鸡冠中等较红，被深麻羽，胫、趾呈青色；胴体呈淡黄色，肌肉紧实有弹性，熟制后肉质细嫩，味道鲜美。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 22.8 | ≥ 20.0 |
氨基酸总量（g/100g） | 20.7 | 17.0--20.0 |
锌（mg/kg） | 8.8 | ≥ 7.0 |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 64.0 | ≥ 60.0 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20241570 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 翁源县农业农村局 | 2024-12-17 至 2026-12-16 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-10-15 |
评价机构 | 广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所 |
评价依据 | 全国农产品地理标志网《米林藏鸡》《康县太平鸡》《淮南麻黄鸡》 |
样品名称 | 翁源雪山草鸡 |
该产品在翁源县区域范围内独特的生产环境下，具有肉质细嫩、味道鲜美等感官品质特征；具有蛋白质、氨基酸和锌元素含量丰富、不饱和脂肪酸占比高等营养品质特征；具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
翁源县江尾镇燕茂养殖场 | 广东省韶关市翁源县江尾镇九仙村下排组麻地坪地段 |
翁源县江尾镇显俊鸡场 | 广东省韶关市翁源县江尾镇仙南村荣星小组下屋岩前地段 |
