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翁源麻鸡产自广东省韶关市翁源县，主要产地为广东省韶关市翁源县龙仙镇南浦中心村、新坪村。产品类别为鸡肉。主要品种为土二麻鸡。
该产品体型呈楔形，前躯紧凑、后躯圆大，鸡冠和肉垂呈红色；胴体表面黄白透红，平均单只重1.8kg，肌肉紧实有弹性，脂肪较少；熟制后肉质细嫩，味道鲜美。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 22.2g/100g | ≥ 18.0g/100g |
氨基酸总量 | 21.2g/100g | ≥ 17.5g/100g |
脂肪 | 1.5g/100g | ≤ 5.5g/100g |
锌 | 10.8mg/kg | ≥ 7.0mg/kg |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 68.0% | ≥ 60.0% |
胆固醇 | 49.6mg/100g | ≤ 76.0mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20220878 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 翁源县农业农村局 | 2022-12-14 至 2026-12-13 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-09-09 |
评价机构 | 广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所 |
评价依据 | DB45/T2011-2019《地理标志产品岑溪古典鸡》、全国农产品地理标志网《乐道子鸡》《康县太平鸡》《淮南麻黄鸡》 |
样品名称 | 翁源麻鸡 |
该产品在韶关市翁源县区域范围内在其独特的生产环境下，具有肌肉紧实、肉质细嫩等感官品质特征；具有蛋白质、氨基酸和锌元素含量高、不饱和脂肪酸占比高、脂肪和胆固醇含量低等营养品质特征；符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
翁源县兴兴家庭农场 | 翁源县龙仙镇南浦中心村下山地段 |
翁源县兴濠种养专业合作社 | 韶关市翁源县龙仙镇中心村下山路段五山脚 |
