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翁源马冈鹅产自广东省韶关市翁源县，主要产地为广东省韶关市翁源县周陂镇阳西村、礤下村。产品类别为活鹅。主要品种为马冈鹅。
该产品体型中等，单只重3.6kg~5.5kg；头大颈粗，胸宽脚高，腹部丰满；具有乌头、乌嘴、乌脚的特征，头、背、翼羽色灰黑，胸羽灰棕，腹羽呈白色；胴体皮色浅白有光泽，肉质紧实有弹性，熟制后味道鲜美。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 19.6 | ≥ 17.5 |
氨基酸总量（g/100g） | 19 | ≥ 14 |
锌（mg/kg） | 12.1 | ≥ 10.0 |
脂肪（g/100g） | 2.9 | ≤ 5.0 |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 63 | 59--69 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20241571 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 翁源县农业农村局 | 2024-12-17 至 2026-12-16 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-10-25 |
评价机构 | 广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所 |
评价依据 | 全国农产品地理标志网《武冈铜鹅》、DB4418/T011-2020《地理标志产品清远乌鬃鹅》、皖西白鹅肉脂特性研究（《畜牧兽医学报》） |
样品名称 | 翁源马冈鹅 |
该产品在翁源县地域范围内独特的生产环境下，具有的头大颈粗、肉质紧实、味道鲜美等感官品质特征；具有蛋白质、氨基酸和锌元素含量高、不饱和脂肪酸含量丰富、脂肪含量低的营养品质特征；具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
翁源县仨盛园农业发展有限公司 | 广东省韶关市翁源县周陂镇阳西村茜坑沙坪自编A03室 |
翁源县周陂镇甘国华养殖场 | 韶关市翁源县周陂镇礤下村二十五村小组蝉洞学太门口 |
