科技科普中心面向公众提供科学技术普及内容，汇聚全国名特优新科普馆与科学互动仿真科普馆，让科学可见、可感、可体验。
永定菜干产自福建省龙岩市永定县，主要产地为福建省龙岩市永定区湖山乡、金砂镇、合溪乡、下洋镇、陈东乡、湖坑镇，共计6个乡镇，30个村。产品类别为叶芥菜。主要品种为芥菜。
该产品外观呈黄褐色长条干样，其形态皱缩卷曲，表面布满自然褶皱，质地干燥紧实,气味纯正，有独特的菜干醇香，熟制后口感软、韧，回甜。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
总糖 | 25.1g/100g | 11.39g/100g--22.65g/100g |
总酸 | 37.2g/100g | 10.8g/100g--37.7g/100g |
甜味氨基酸 | 3.35g/100g | 0.80g/100g--2.40g/100g |
呈味氨基酸总量 | 4.93g/100g | 2.27g/100g--4.74g/100g |
总黄酮 | 0.534% | 0.449% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20260180 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 龙岩市永定区农业农村局 | 2026-06-03 至 2027-06-02 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-02-11 |
评价机构 | 福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 1、中国调味品.2020，45(09)《15种不同产地梅干菜营养功能与有害成分分析》；2、5种梅干菜的酚类化合物及抗氧化能力比较分析，食品科学，2018. |
样品名称 | 永定菜干 |
该产品在永定区区域范围内在其独特的生产环境下，呈黄褐色长条干样，气味纯正，有独特的梅干菜醇香，熟制后口感软、韧，回甜等感官，总糖、总酸、甜味氨基酸和呈味氨基酸的含量高的品质营养，总黄酮含量高的特殊品质等特征，符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
龙岩市永定区金谷土楼食品有限公司 | 龙岩市永定区金砂乡金谷路8号 |
龙岩市永定土楼农业发展有限公司 | 福建省龙岩市永定区凤城街道永杭路81号 |
