科技科普中心面向公众提供科学技术普及内容，汇聚全国名特优新科普馆与科学互动仿真科普馆，让科学可见、可感、可体验。
杭锦旗库布齐牛肉产自内蒙古自治区鄂尔多斯市杭锦旗，主要产地为内蒙古自治区鄂尔多斯市杭锦旗伊和乌素苏木、呼和木独镇、吉日嘎朗图镇、独贵塔拉镇、巴拉贡镇等、锡尼镇等6个苏木镇。。产品类别为牛肉。主要品种为蒙古牛。
杭锦旗库布齐牛肉，具有鲜牛肉正常的气味，无肉眼可见异物；肌肉有光泽，肉色为深红色，脂肪呈乳白色，肉外表微干，不粘手，指压后的凹陷可恢复；煮沸后，肉汤透明澄清，具有特有的香味。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 20.4％ | 20.0％ |
肌间脂肪 | 1.6% | 0.36% |
胆固醇 | 51.5mg/100g | 58mg/100g |
鲜味氨基酸占总氨基酸比例 | 25.9% | 24.96% |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 52.9% | 47.5% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20200507 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 杭锦旗农牧局 | 2020-12-25 至 2026-12-24 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2021 | 省级通过 |
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-09-22 |
评价机构 | 中国农业科学院草原研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》（第六版第二册）、GB/T17238-2008《鲜、冻分割牛肉》、NY/T676-2010《牛肉等级规格》、NY/T2793-2015《肉的食用品质客观评价方法》 |
样品名称 | 杭锦旗库布齐牛肉 |
该产品在杭锦旗范围内，在其独特的生产环境下，具有肉色为深红色，脂肪呈乳白色，肉外表微干，不粘手，煮沸后，肉汤透明澄清，香气浓郁的特性，内在品质肌间脂肪、胆固醇、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比优于参考值，蛋白质、鲜味氨基酸占总氨基酸比例高于参考值。综合评价其符合全国名特优新农产品独特的营养品质特性。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
杭锦旗新顺家庭牧场 | 内蒙古鄂尔多斯杭锦旗吉日嘎拉图镇格更召嘎查民爱二社 |
杭锦旗格根兆农牧业开发有限公司 | 内蒙古鄂尔多斯杭锦旗吉日嘎朗图镇格根召嘎查 |
杭锦旗库布奇黄河湾养殖专业合作社 | 内蒙古自治区鄂尔多斯市杭锦旗独贵塔拉镇独贵街北 |
内蒙古瑞德兴泰源农牧业科技开发有限公司 | 内蒙古自治区鄂尔多斯市杭锦旗伊和乌素苏木 |
