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青州鸡蛋产自山东省潍坊市青州市，主要产地为山东省潍坊市青州市东夏镇祝家村、邵庄镇西薛村、弥河镇大关营村、王府街道东升社区、弥河镇窦楼村、何官镇何官村。产品类别为鲜鸡蛋。主要品种为粉八。
鸡蛋蛋壳为浅粉色，光滑清洁，单枚重48g左右；破壳后蛋黄居中，饱满圆润，色泽金黄，浓蛋白粘稠，稀蛋白清澈透明，二者清晰可辨别；煮后鲜香细嫩不腥，风味独特。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
哈氏单位 | 82 | ＞ 60 |
蛋白质（％） | 13.6 | ≥ 11.0 |
赖氨酸（%） | 0.98 | 0.85 |
硒（mg/kg） | 0.41 | 0.2--0.5 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20241455 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 青州市畜牧业发展中心 | 2024-12-17 至 2026-12-16 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-11-05 |
评价机构 | 山东省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
评价依据 | 中国食物成分表（第6版，北京大学医学出版社）《T/JGE3019-2023富硒鸡蛋》 |
样品名称 | 青州鸡蛋 |
该产品在青州市范围内，在其独特的生长环境下，具有蛋黄饱满圆润，色泽金黄，蛋白粘稠，清澈透明，煮后鲜香细嫩风味独特的感官特征；具有哈氏单位，蛋白质，赖氨酸，硒含量高的营养品质特征。综合评价符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
青州市金谷园养殖场 | 青州市东夏镇祝家村 |
山东紫东生态农业有限公司 | 山东省潍坊市青州市邵庄镇西薛村 |
山东盛泽强养殖有限公司 | 山东省潍坊市青州市弥河镇大关营村 |
青州市杰诚清真特禽养殖场 | 山东省潍坊市青州市王府街道东升社区 |
青州市豪迈养殖场 | 山东省潍坊市青州市弥河镇窦楼村 |
山东省满园红农牧发展专业合作社 | 山东省潍坊市青州市何官镇政府驻地何官村 |
