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青州益都黑山猪产自山东省潍坊市青州市，主要产地为山东省潍坊市青州市王坟镇西股村、东股村、高柳镇彭家庄村。产品类别为生猪。主要品种为益都黑猪。
青州益都黑山猪通体皮毛全黑，体形中等，毛密鬃长；肉质色泽鲜红，肌肉纤维纤细，雪花纹明显且分布均匀。烹饪后肉嫩多汁，香醇可口。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
水分（g/100g） | 70.8 | 72.5 |
亚油酸（%） | 14.0 | 10.3 |
脂肪（g/100g） | 8.8 | 5.2 |
谷氨酸（g/100g） | 3.22 | 2.81 |
赖氨酸（g/100g） | 1.72 | 1.48 |
蛋白质（g/100g） | 19.2 | 17.9 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20230995 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 青州市畜牧业发展中心 | 2023-12-19 至 2026-12-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2025 | 审核中 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-10-26 |
评价机构 | 山东省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表（第6版）》《DB42/T929—2013，地理标志产品恩施黑猪肉》《青海八眉猪与甘肃黑猪肉品质及营养成分比较》，席斌：食品工业科技.2019,40(21),274-278 |
样品名称 | 青州益都黑山猪 |
该产品在山东省青州市范围内，在其独特的生长环境下，具有肉质色泽鲜红，肌肉纤维纤细，大理石花纹明显且分布均匀，烹饪后肉嫩多汁，香醇可口的感官特征；具有脂肪、谷氨酸、赖氨酸、亚油酸、蛋白质含量高，水分含量低等营养品质特征。综合评价符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
山东一正有机农牧股份有限公司 | 山东省潍坊市青州市范公亭西路1775号 |
青州市绿野禽畜养殖专业合作社 | 山东省潍坊市青州市高柳镇彭家村 |
