黔江黑猪产自重庆市黔江区，主要产地为重庆市黔江区五里镇、白土乡、梨水镇、黑溪镇、白石镇、水市镇、杉岭乡等7个乡镇，43个行政村。。产品类别为生猪。主要品种为本土黑猪。

产地与生产

• 生产规模：2.4万头
• 年商品量：2500吨
• 采收时间：全年
• 获证批次：2023年第三批

外观与风味

黔江黑猪的身体黑色，嘴中长，头与身体的比例约1:4，背平宽、肚子胖乎乎，耳朵中等斜展，额头有菱角型纹理，尾巴中等长度，走起路来一摆一摆的。全身体毛呈黑色，有“草膘猪”之称，肉质细嫩多汁，大理石纹较明显，晶莹多汁，红得透亮，色如玛瑙，香气四溢。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

该产品在黔江区域范围内，在其独特的生长环境下，肉质细嫩多汁，大理石纹较明显，肌肉色泽鲜红有光泽，外表微湿润，不粘手，具有猪肉正常气味，煮沸后肉汤透明澄清，具有香味。其内在品质蛋氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、胆固醇均优于同类参照值。综合评价，其具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。

推荐经营主体

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