大余麻鸭产自江西省赣州市大余县，主要产地为江西省赣州市大余县南安镇、新城镇、池江镇、青龙镇、黄龙镇、浮江乡、吉村镇、内良乡、河洞乡、樟斗镇、左拔镇。产品类别为活鸭。主要品种为麻鸭。

产地与生产

• 生产规模：50万羽
• 年商品量：750吨
• 采收时间：全年
• 获证批次：2022年第三批

外观与风味

体型中等，呈流线形，单只重约2.5kg；成年公鸭头羽墨绿色或红褐色，颈、背、腹、鞍羽灰褐色。成年母鸭全身羽毛褐色，有较大的黑色斑点；翼有墨绿色镜羽。皮肤为白色。胫、蹼呈青黄色，喙青色。鸭肉胴体呈乳白色或乳黄色，皮紧有弹性，指压后凹陷部位讯速恢复；煮熟后肉质细嫩，味道清香鲜美。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

该产品在赣州市大余县域范围内在其独特的生产环境下，具有产品体型中等，单只重约2.5kg，公鸭头颈及背部羽毛呈红褐色，翼带墨绿色镜羽，母鸭羽毛褐底带黑色雀斑，喙青色，胫蹼青黄色，鸭肉胴体呈乳白色或乳黄色，皮紧有弹性，肌肉紧实致密的感官特征，谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、蛋白质、胆固醇和铁等品质指标均优于参照值，综合评价均符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。

推荐经营主体

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