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大余丫山蜂蜜产自江西省赣州市大余县，主要产地为江西省赣州市大余县南安镇、新城镇、池江镇、青龙镇、黄龙镇、樟斗镇、左拔镇、吉村镇、浮江乡、内良乡、河洞乡。产品类别为蜂蜜。主要品种为中蜂蜜。
色泽金黄，通透细腻，呈粘稠液体状，无肉眼可见杂质，滋味甜润，具有淡淡蜜香；结晶后颗粒细小透明，晶莹剔透，浓稠橙黄。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
淀粉酶活性 | 20.3ml/(g∙h) | 4ml/(g∙h) |
水分 | 17.7% | ≤ 20.0% |
果糖和葡萄糖 | 78.4g/100g | 60g/100g |
钾 | 23.2mg/100g | 19.1mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20220730 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 大余县农业农村局 | 2022-12-14 至 2026-12-13 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-09-22 |
评价机构 | 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
评价依据 | GH/T18796-2012蜂蜜、GB14963-2011食品安全国家标准蜂蜜、禹洁,等.基于稳定同位素与矿物元素的蜂蜜产地溯源判别模型的构建[J].食品安全质量检测学报,2024,15(18):84-93. |
样品名称 | 大余丫山蜂蜜 |
该产品在赣州市大余县域范围内在其独特的生产环境下，具有产品色泽呈黄白色，浓稠流体状，结晶后颗粒细小透明，滋味甘甜厚重，爽口柔和，余味清香悠久的感官特征，水分符合参照值，淀粉酶活性、果糖和葡萄糖含量和钾等品质指标均优于参照值，综合评价均符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
大余县添翼蜂业有限公司 | 江西省赣州市大余县水库里卢世纪广场13-6号店 |
大余章源生态旅游有限公司 | 江西省赣州市大余县黄龙镇 |
