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舞钢青脚麻鸡产自河南省平顶山市舞钢市，主要产地为河南省平顶山市舞钢市尚店镇姚营村。产品类别为鸡肉。主要品种为青脚麻鸡。
白条鸡单只重2kg左右，鸡脚呈青黑色，皮肤粉白色，毛孔大小和密度适中，肌肉粉红鲜亮、富有弹性，油脂少。煮熟后，肉质细嫩、较紧实，味香，鸡汤鲜香甜美。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（％） | 21.7 | 20.3 |
脂肪（g/100g） | 0.5 | 6.7 |
多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 22.1 | 21.3 |
鲜味氨基酸占总氨基酸比例（%） | 26.83 | 25.77 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20210769 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 舞钢市乡村产业发展中心 | 2021-12-22 至 2026-12-21 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-09-05 |
评价机构 | 中国农业科学院草原研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》（第六版第二册） |
样品名称 | 舞钢青脚麻鸡 |
该产品在舞钢市范围内，在其独特的生长环境下，具有表皮呈淡红色，脂肪较少，肌肉紧缩有韧性，煮熟后，肉质细嫩、紧实，味道鲜香的特性，内在品质蛋白质、脂肪、多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、鲜味氨基酸占总氨基酸比例均优于参考值。综合评价其具有全国名特优新农产品独特的营养品质特性。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
舞钢市鸿发禽业有限公司 | 河南省平顶山市舞钢市尚店镇姚营村 |
