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莱芜大姜产自山东省济南市莱芜区，主要产地为山东省济南市莱芜区寨里镇、大王庄镇、羊里镇、杨庄镇等大部分村。。产品类别为姜。主要品种为莱芜大姜。
莱芜大姜姜球肥大，单株平均重约800g，重者达1500g左右；上节稀而少，多呈单层排列，亦有双层或多层排列。鲜姜皮肉均呈黄色，贮存后皮呈灰黄色；肉质细密，姜香浓郁，辛辣味足。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
水分（%） | 82.6 | 87.0 |
挥发油（%） | 0.26 | 0.20 |
蛋白质（g/100g） | 1.6 | 1.3 |
膳食纤维（g/100g） | 1.1 | 2.7 |
维生素C（mg/100g） | 5.2 | 4.0 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20200636 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 济南市莱芜区农业农村局 | 2020-12-25 至 2026-12-24 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2021 | 省级通过 |
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-11-24 |
评价机构 | 济南市农产品质量安全中心 |
评价依据 | 中国食物成分表标准版（第6版/第一册）、《不同产地生姜、干姜挥发油组分特征分析》（江苏农业科学2020年第48卷第19期）、DB37/T2606-2014莱芜生姜 |
样品名称 | 莱芜大姜 |
莱芜大姜在济南市莱芜区寨里镇、大王庄等范围内的独特生产环境下，具有姜球肥大，单株平均重约800g；上节稀而少，多呈单层排列，亦有双层或多层排列；鲜姜皮肉均呈黄色，贮存后皮呈灰黄色；肉质细密，姜香浓郁，辛辣味足等感官特征，具有挥发油、蛋白质、维生素C含量高，水分、膳食纤维含量低等营养品质特征。综合评价符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
济南市莱芜区明利特色蔬菜种植专业合作社 | 济南市莱芜区高庄街道办事处曹家庄村 |
山东省万兴食品有限公司 | 济南市莱芜区龙潭东大街77号 |
山东农得利生物科技有限公司 | 济南市莱芜区牛泉镇贺小庄村 |
