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莱芜雪野翘嘴白鱼产自山东省济南市莱芜区，主要产地为山东省济南市莱芜区雪野街道雪野湖冬暖村、雪野村、邢家峪村等10个村。。产品类别为红鲌。主要品种为翘嘴红鲌。
体型较大，体细长、侧扁，呈柳叶形。头背面平直，头后背部隆起；口上位，下颌坚厚急剧上翘，竖于口前，使口裂垂直；眼大而圆；鳞小；尾鳍呈深叉形。体背浅棕色，体侧银灰色，腹面银白色，背鳍、尾鳍呈淡红色。肉质细嫩，味道鲜美。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 19.6 | 18.1 |
脂肪（g/100g） | 6.1 | 5.6 |
鲜味氨基酸占总氨基酸比例（%） | 28.5 | 23.35 |
α - 维生素E（mg/100g） | 0.62 | 0.56 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20230984 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 济南市莱芜区农业农村局 | 2023-12-19 至 2026-12-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-10-26 |
评价机构 | 济南市农产品质量安全中心 |
评价依据 | 中国食物成分表标准版（第6版/第二册121144） |
样品名称 | 莱芜雪野翘嘴白鱼 |
莱芜雪野翘嘴白鱼在济南市长清区马山镇范围内的独特生产环境下，具有体型较大，体细长、侧扁，呈柳叶形，头背面平直，头后背部隆起；口上位，下颌坚厚急剧上翘，竖于口前，使口裂垂直；眼大而圆；鳞小；尾鳍呈深叉形；体背浅棕色，体侧银灰色，腹面银白色，背鳍、尾鳍呈淡红色，肉质细嫩等感官特征，蛋白质、脂肪、氨基酸、α-维生素E含量高等营养品质特征。综合评价符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
莱芜市渔业开发公司资源维护捕捞队 | 济南市莱芜区雪野街道办事处雪野村 |
济南市莱芜区雪野湖水产经营行 | 济南市莱芜区雪野街道办事处雪野村 |
