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清水河米醋产自内蒙古自治区呼和浩特市清水河县，主要产地为内蒙古自治区呼和浩特市清水河县窑沟乡窑沟村、上场村。产品类别为醋。主要品种为金苗K1。
清水河米醋外观色泽呈棕黑色，无杂质、无沉淀物，味道酸中带甜，酸而不涩，酸味柔和，具有米醋固有的气味和滋味。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
总酸(以乙酸计)（g/L） | 56.59 | ≥ 35.0 |
不挥发酸（以乳酸计）（g/100ml） | 2.23 | ≥ 0.5 |
可溶性无盐固形物（g/100ml） | 10.72 | ≥ 0.7 |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g） | 640 | 170.4 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20230775 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 清水河县农牧技术推广中心 | 2023-12-19 至 2026-12-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2025 | 审核中 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-08-11 |
评价机构 | 中国农业科学院草原研究所 |
评价依据 | T/QGCML288-2022《小米醋》、T/QGCML357-2022《黑米醋》、T/ZZB0930-2019《浙江玫瑰米醋》、T/GFPU0005-2020《纯粮米醋》、《传统固态发酵小米醋风味物质的变化及工艺改良》内蒙古农业大学硕士学位论文 |
样品名称 | 清水河米醋 |
该产品在清水河县范围内，在其独特的生产环境下，具有外观色泽呈棕黑色，味道酸中带甜，酸而不涩，酸味柔和的特性，内在品质总酸、可溶性无盐固形物、不挥发酸均高于参考值，满足标准要求，谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）高于参考值。综合评价其具有全国名特优新农产品独特的营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
呼和浩特市窑沟月盛香坊合作社 | 内蒙古自治区呼和浩特市清水河县窑沟乡窑沟村委会 |
内蒙古原滋原食品有限公司 | 内蒙古呼和浩特清水河县窑沟乡窑沟村委上场村 |
