郏县柴鸡蛋产自河南省平顶山市郏县，主要产地为河南省平顶山市郏县安良镇任庄村。产品类别为鲜鸡蛋。主要品种为黑凤鸡。

产地与生产

• 生产规模：3万羽
• 年商品量：170吨
• 采收时间：全年
• 获证批次：2020年第二批

外观与风味

单重49~57克，蛋壳为淡青色或白色，蛋黄大而结实，呈橘黄色，蛋黄凸起完整并带有韧性，蛋白润滑，澄清，稀稠分明，蛋液粘度高，蛋黄比例大；煮熟后，蛋白光滑香嫩，蛋黄颜色较深，口感细嫩、香浓。

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认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

郏县柴鸡蛋在河南省郏县独特的生产环境条件下，具有单重49~57克，蛋壳为淡青色或白色，蛋黄大而结实，呈橘黄色，蛋黄凸起完整并带有韧性，蛋白润滑，澄清，稀稠分明，蛋液粘度高，蛋黄比例大；煮熟后，蛋白光滑香嫩，蛋黄颜色较深，口感细嫩、香浓的感官特征。其内在品质指标脯氨酸、蛋氨酸、蛋白质、维生素E总量、铁、锌、硒含量均优于参照值。综合评价，郏县柴鸡蛋具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。

推荐经营主体

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