科技科普中心面向公众提供科学技术普及内容，汇聚全国名特优新科普馆与科学互动仿真科普馆，让科学可见、可感、可体验。
扎赉特羊肉产自内蒙古自治区兴安盟扎赉特旗，主要产地为内蒙古自治区兴安盟扎赉特旗种畜繁育中心、巴彦乌兰苏木、胡尔勒镇、宝力根花苏木、音德尔镇、努文木仁乡、新林镇、巴彦高勒镇、阿拉达尔吐苏木、巴达尔胡镇、巴彦扎拉嘎乡、阿尔本格勒镇、图牧吉镇、好力保镇等。。产品类别为羊肉。主要品种为蒙古羊、黑头羊。
扎赉特羊肉为独立包装，单个包装约1kg，其肌肉色泽为暗红色，脂肪呈乳白色；肉质紧密，有坚实感，肌纤维有韧性；肉质表面微湿润，不粘手。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 21.6％ | ≥ 19.0％ |
肌间脂肪 | 1.8% | ≥ 1.6% |
鲜味氨基酸占总氨基酸比例 | 25.99% | 25.66% |
胆固醇 | 64.5mg/100g | 82mg/100g |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 46.1% | 43.2% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20220262 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 扎赉特旗农畜产品质量安全中心 | 2022-10-09 至 2026-10-08 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-09-29 |
评价机构 | 中国农业科学院草原研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》（第六版第二册）、GB/T9961-2008《鲜、冻胴体羊肉》、NY/T2793-2015《肉的食用品质客观评价方法》、NY/T630-2002《羊肉质量分级》、NY/T633-2002《冷却羊肉》、《龙陵黄山羊屠宰性能及肉质研究》收录于云南农业大学学报 |
样品名称 | 扎赉特羊肉 |
该产品在扎赉特旗范围内，在其独特的生长环境下，具有肉质紧密，有坚实感，肌纤维有韧性，肉质表面微湿润，煮沸后，肉汤透明澄清，肉质鲜嫩的特性。内在品质蛋白质、肌间脂肪、胆固醇均优于参考值，鲜味氨基酸占总氨基酸比例、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比大于参考值。综合评价其具有全国名特优新农产品独特的营养品质特性。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
内蒙古天牧臻肉业有限公司 | 内蒙古自治区兴安盟扎赉特旗绰尔工业园区三路8号 |
扎赉特旗金庄园家庭农场 | 内蒙古自治区兴安盟扎赉特旗国营种畜场塔西嘎查西艾里 |
