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七台河梅花鹿产自黑龙江省七台河市，主要产地为黑龙江省七台河市茄子河区铁山乡四新村，茄子河区中心河乡中心河村，茄子河区兴北镇北兴农场，勃利县永恒乡永顺村复兴屯，勃利县大四站镇吉兴河村，共计2个县区，5个乡镇的4个村1个农场。。产品类别为鹿。主要品种为梅花鹿。
七台河梅花鹿肌肉呈深红色，具有光泽，脂肪少呈白色，肌肉结构紧密，有坚实感，肌纤维纹理清晰，细腻有弹性，外表稍湿润不粘手，略带腥膻味；煮熟后汤汁澄清透明，漂浮的脂肪团少，具有鹿肉固有的香味。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 21.7％ | ≥ 19.7％ |
脂肪 | 1.5% | ＜ 3% |
锌 | 4.92mg/100g | ≥ 2.23mg/100g |
鲜味氨基酸占总氨基酸比例 | 28.03% | ≥ 25.44% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20251100 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 七台河市农业农村局 | 2025-12-15 至 2026-12-14 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-11-10 |
评价机构 | 天津市乳品食品监测中心有限公司 |
评价依据 | 《中国食物成分表》（第六版第二册）、全国地理标志农产品查询系统-兴凯湖梅花鹿、不同年龄梅花鹿肉品质感官评价与食用品质分析《畜牧与兽医》2024年第7期 |
样品名称 | 七台河梅花鹿 |
该产品在七台河市域范围内其独特的生产环境下，具有肌肉呈深红色，具有光泽，脂肪少呈白色，肌肉结构紧密，有坚实感，肌纤维纹理清晰，细腻有弹性，外表稍湿润不粘手，略带腥膻味；煮熟后汤汁澄清透明，漂浮的脂肪团少，具有鹿肉固有的香味的感官品质。营养品质中蛋白质、脂肪、锌、鲜味氨基酸占总氨基酸比例均优于同类产品的参照值。经评价，该样品符合评价规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
黑龙江赵刚鹿业养殖有限公司 | 七台河市茄子河区铁山乡四新村村委会旁边 |
七台河市茄子河区世荣鹿场 | 七台河市茄子河区铁山乡四新村 |
