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柘城鸭蛋产自河南省商丘市柘城县，主要产地为河南省商丘市柘城县大仵乡陈楼村，李原乡大陈村。。产品类别为鲜鸭蛋。主要品种为江南二号。
蛋壳为淡青色或白色，平均单个重68克，蛋清液态，粘稠透明，蛋黄色泽橘黄、丸体大而饱满。煮熟后，蛋白光滑香嫩，蛋黄颜色为黄色，口感细嫩，香浓。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 12.9g/100g | 12.6g/100g |
脂肪 | 13.7g/100g | 13.0g/100g |
胆固醇 | 310mg/100g | 565mg/100g |
硒 | 0.20mg/kg | 0.15mg/kg--0.50mg/kg |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20200043 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 柘城县农业农村局 | 2020-05-20 至 2027-05-19 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2021 | 省级通过 |
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-03-31 |
评价机构 | 河南中标检测服务有限公司 |
评价依据 | 《中国食物成分表》第六版第二册112101、GH/T1135-2024《富硒农产品》 |
样品名称 | 柘城鸭蛋 |
该产品在商丘市柘城县独特的生产环境下，具有蛋壳为淡青色，平均单个重60克，蛋清粘稠透明，蛋黄色泽橘黄、丸体大而饱满；煮熟后，蛋白光滑香嫩，蛋黄颜色为黄色，口感细嫩，香浓的感官特征。其内在品质指标蛋白质、脂肪大于参照值；胆固醇优于参照值；硒在富硒农产品参照值范围内。综合评价，柘城鸭蛋符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
柘城县宇康养殖专业合作社 | 河南省商丘市柘城县大仵乡陈楼村 |
柘城县星火农业科技有限公司 | 河南省商丘市柘城县李原乡大陈村 |
