叶县牛肉产自河南省平顶山市叶县，主要产地为河南省平顶山市叶县洪庄杨镇白庄村、叶县马庄乡马庄街。产品类别为牛肉。主要品种为牛肉。

产地与生产

• 生产规模：1万头
• 年商品量：4200吨
• 采收时间：全年
• 获证批次：2020年第二批

外观与风味

肌肉有光泽，肉色鲜红；脂肪呈乳白；切面湿润不粘手；指压后有凹陷可恢复；具有鲜牛肉正常的气味；煮沸后，肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面，具有牛肉特有的香味。

产品图片

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

该产品在叶县县域范围内，在其独特生长环境条件下，肌肉有光泽，肉色鲜红；脂肪呈乳白；切面湿润不粘手；指压后有凹陷可恢复；具有鲜牛肉正常的气味；煮沸后，肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面，具有牛肉特有的香味。内在营养品质指标蛋白质、胆固醇、锌、赖氨酸、谷氨酸均优于同类参考值。综合评价符合全国名特优新营养品质评价鉴定规范要求。

推荐经营主体

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