彭水晶丝苕粉产自重庆市彭水苗族土家族自治县，主要产地为重庆市彭水自治县郁山镇朱砂村、钟鼓村、白池村、坪阳村、玉山村，石柳乡石柳村、建楠村、正洞坪村，联合乡河东村，新田镇石龙村，善感乡桂花村、石盆村，靛水街道桂花村，汉葭街道大树村。。产品类别为粉丝。主要品种为商薯19号、浙紫1号。

产地与生产

• 生产规模：2500公顷
• 年商品量：2000吨
• 采收时间：10月—12月
• 获证批次：2023年第一批

外观与风味

丝条粗细均匀，无并丝，光亮透明，晶莹剔透、柔韧度强，口感柔和，味道滋润爽口。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

彭水晶丝苕粉在重庆市彭水县范围内，在其独特的生产环境下，具有呈灰色，有光泽，半透明状，丝条粗细均匀。经久耐煮，煮熟后柔韧劲道，口感爽滑不黏牙，弹性强等特征。其一般性指标水分符合参照值，淀粉（以干基计）、灰分、脂肪均优于参照值；特征性指标钙优于参照值。经评价，均符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。

推荐经营主体

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