洛南牛肉产自陕西省商洛市洛南县，主要产地为陕西省商洛市洛南县古城镇寨子村；灵口镇程湾村；城关街办杨川社区；柏峪寺镇薛湾村；巡检镇太子坪村。。产品类别为牛肉。主要品种为岭南牛。

产地与生产

• 生产规模：0.5万头
• 年商品量：1200吨
• 采收时间：全年
• 获证批次：2023年第一批

外观与风味

洛南牛肉肌肉呈红色，脂肪呈白色，组织紧密，有坚实感，肌纤维韧性强，肌肉外表微干，不粘手，煮沸后的肉质有嚼劲，澄清透明，脂肪团聚于表面，有牛肉汤的香味和鲜味。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

该产品在洛南县域范围内在其独特的生产环境下，具有肌肉深红色、有光泽，脂肪呈乳白色，肌肉结构紧密、有坚实感、肌纤维韧性强的感官特征；一般营养品质蛋白质含量优于参照值；特色品质必需氨基酸、组氨酸、胆固醇含量，亚油酸占总脂肪酸百分比优于参照值。经评价，该牛肉样品符合评价规范要求。

推荐经营主体

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