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江山金针菇产自浙江省衢州市江山市，主要产地为浙江省衢州市江山市双塔街道丰足村、双塔街道和贤村、长台镇华峰村、石门镇溪底村。。产品类别为金针菇。主要品种为江白2号。
金针菇菇体均匀整齐，新鲜完好，表面干燥无水渍且无杂质，外形端正，色泽洁白。菌盖较厚且不易开伞，大小均匀，直径在0.8cm至1.2cm之间。菌柄细长挺直，长度约为10cm至15cm，粗细一致，质地柔软，不易倒伏，整体匀称美观。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 2.7g/100g | 2.4g/100g |
粗多糖 | 1.68g/100g | 1.49g/100g |
麦角甾醇（C28H44O）（按干燥品计） | 0.21% | 0.048% |
组氨酸 | 180mg/100g | 30mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20260124 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 江山市农业农村局 | 2026-06-03 至 2027-06-02 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-12-08 |
评价机构 | 浙江科技大学生物与化学工程学院 |
评价依据 | (1)《中国食物成分表》标准版第6版第一册；(2)陆欢、王瑞娟等.不同品种金针菇的营养成分分析与评价.食品与机械,2021。《14种食用菌基本营养物质含量比较及风味轮廓构建》。 |
样品名称 | 江山金针菇 |
本产品在浙江省江山市独特的气候与生态环境中栽培，形成了优良的品质特征。其菇体色泽洁白，菌盖厚实，菌柄均匀挺直，整体规整美观。该产品在蛋白质、麦角甾醇、组氨酸及粗多糖含量等营养指标均优于同类产品的相应参照值，符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
浙江君缘生物科技有限公司 | 衢州市江山市双塔街道丰足村莲塘坳自然村55号 |
江山市欣凯家庭农场 | 浙江省衢州市江山市双塔街道欣凯家庭农场 |
江山市高鑫家庭农场 | 浙江省衢州市江山市石门镇高鑫家庭农场 |
