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江山鸡蛋产自浙江省衢州市江山市，主要产地为浙江省衢州市江山市双塔街道大夫第村 、虎山街道金坞村、坛石镇占村村、凤林镇大悲山村、贺村镇淤头岗村、长台镇长台村。产品类别为鲜鸡蛋。主要品种为海兰灰。
该产品蛋形椭圆，大小匀称，蛋壳呈均匀柔和的中粉色或浅褐色，表面光滑，蛋清透明清亮、粘稠适中，蛋黄橙黄色，饱满有弹性，熟制后蛋白细嫩弹滑，蛋黄绵密清香。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
脂肪 | 8.2g/100g | ≥ 8.0g/100g |
蛋白质 | 12.8g/100g | ≥ 12.7g/100g |
多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 22.8% | 17.27%--18.30% |
胆固醇 | 231mg/100g | ≤ 400mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20260125 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 江山市农业农村局 | 2026-06-03 至 2027-06-02 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-03-23 |
评价机构 | 浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所 |
评价依据 | 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范CAQS/MTYX1015-2026鲜鸡蛋类；南方主要地方鸡品种蛋品质及营养成分研究，中国畜牧兽医，2025，52(8):3642-3650. |
样品名称 | 江山鸡蛋 |
该产品在江山市域范围内，在其独特的生产环境下，具有蛋形椭圆，大小匀称，蛋壳呈均匀柔和的中粉色或浅褐色，表面光滑，蛋清透明清亮、粘稠适中，蛋黄橙黄色，饱满有弹性，熟制后蛋白细嫩弹滑，蛋黄绵密清香的感官特征；独特性营养品质指标蛋白质、脂肪含量大于参照值，胆固醇、多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比含量优于参照值。综合评价，江山鸡蛋符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
浙江汇农农业开发有限公司 | 浙江省衢州市江山市坛石镇占村村鲁家运 |
四川圣迪乐村生态食品股份有限公司江山分公司 | 浙江省江山市贺村镇淤头岗34-2号 |
浙江大夫第现代农业有限公司 | 浙江省衢州市江山双塔街道大夫第村长坞引洞上塘 |
江山市衢都家庭农场 | 浙江省衢州市江山市凤林镇大悲山村 |
江山市林峰农业开发有限公司 | 浙江省江山市长台镇长台村 |
浙江新耀生态农业有限公司 | 浙江省衢州市江山市虎山街道金坞村吕岗 |
